Apakah Anda sedang mencari Frothing: Pengertian dan Tekniknya, jika iya? maka Anda berada di website yang tepat.
Semoga artikel berikut ini dapat bermanfaat.
Frothed milk dibuat dengan proses menambahkan gelembung udara. Proses aerasi inilah yang menghasilkan buih, tujuan pembuatan buih susu adalah untuk mencapai tekstur tertentu.
Ini menambahkan rasa lembut dan lapang pada minuman. Foam tinggi harus padat dan halus. Busa sangat penting untuk minuman seperti cappuccino. Karena 1 darri komposisi cappuccino adalah busa. Buih juga bisa masuk ke minuman dingin, seperti es cappucino, yang membuatnya menarik dan bertekstur.
Pengertian Frothing
Frothing milk adalah proses memanaskan susu cair dengan semburan uap panas hingga membentuk tekstur susu menjadi lebih padat, tujuannya untuk menghasilkan buih susu yang sangat halus atau micro foam.
Untuk menghasilkan steam milk yang sempurna di butuhkan teknik dan skill dan pengetahuan tentang karakter mesin espresso, mesin espresso profesional dan mesin espresso home basic memiliki perbedaan untuk tekanan steamernya yang mempengaruhi durasi dan hasilnya.
Teknik Frothing
Pada dasarnya, yang perlu di perhatikan adalah letak nozzel steam wand jika menaruhnya terlalu dalam atau sangat dekat dengan dasar steam pitcher akan menimbulkan suara yang sangat bising dan susu akan cepat panas tetapi tidak menghasilkan buih.
Jikan sebaliknya menaruh nozzel terlalu dekat dengan permukaan susu akan menghasilkan buih yang besar-besar ataw istilahnya bubbling. Untuk menghasilkan micro foam di butuhkan ruang yang cukup.
Untuk menghasilkan udara yang cukup jika terlalu dekat dengan dasar pitcher steam maka akan sempit ruang yang di semburkan oleh uap panas dan tidak menghasilkan udara, sebaliknya jika terlalu dekat dengan permukaan susu akan sangat terbuka dan udara yang di hasilkan oleh semburan uap panas sangat banyak dan tidak terkontrol dan menghasilkan partikel buih-buih besar
Gunakan susu dan pitcher steam yang dingin (suhu lemari es) susu yang tidak dingin tidak akan menghasilkan buih/microfoam usahakan posisi steam wand persisi dan jarak nozzel dengan dasar pitcher steam 3/4 dari volume susu.
Buka knop uap setengah full lalu seiring waktu sesuiakan bukaan knop uap, jika posisi letaknya tepat susu akan mengembang dan memiliki pusaran, jika hanya mengembang berarti belum tepat posisinya atau sebaliknya ,usahakan suhu akhir susu 70°c atau di bawahnya jika melewati 70°c susu akan hilang rasanya, susu yang suhu nya tepat akan mengeluarkan rasa manis,dan gurih, dan memiliki teksture yang velvet dan memantulkan cahaya atau kental seperti cat.
Baca juga : Pengertian dan Cara membuat kopi macchiato
Demikian yang dapat Teknik Area bagikan, tentang Frothing: Pengertian dan Tekniknya. Sekian dan terima kasih telah mengunjungi www.teknikarea.com, semoga bermanfaat dan sampai jumpa lagi di artikel Coffee berikutnya.