Apakah Anda sedang mencari berdasarkan pigmen yang dikandung sayuran dapat dibedakan menjadi 4 macam sebutkan beserta contohnya masing-masing 2 macam, jika iya? maka Anda berada di website yang tepat.
Jangan lupa berdoa biar ilmunya berkah!
Soal: berdasarkan pigmen yang dikandung sayuran dapat dibedakan menjadi 4 macam sebutkan beserta contohnya masing-masing 2 macam
Jawaban:
1. Sayuran berwarna hijau terbentuk oleh klorofil contohnya daun singkong dan daun kemangi
2. Sayuran berwarna ungu contohnya terong dan bawang
3. Klasifikasi sayuran berwarna merah/biru contohnya tomat dan cabe
4. Warna kuning/oranye contohnya wortel dan biji melinjo
Penjelasan:
1. Sayuran berwarna hijau terbentuk oleh klorofil
Kandungan klorofil pada sayuran hijau dalam suasana asam akan berubah menjadi hijau tua dan dalam suasana basa menjadi hijau terang. Sayuran hijau kaya akan karetenoid yang dapat mengatasi radikal bebas, mengandung berbagai vitamin yaitu A,C, dan K yang bermanfaat bagi pembekuan darah dan pembentukkan tulang.
Selain itu juga mengandung unsur mineral di antaranya zat besi, zat kapur, magnesium dan fosfor. Sayuran berwarna hijau antara lain daun singkong, bayam, kangkung, sayur katuk, seledri, daun melinjo, daun singkong, daun kemangi, daun selada, genjer dan sebagainya
2. Sayuran berwarna ungu
Seperti terong, bawang, bayam ungu, dan paprika ungu mengandung vitamin A, dan kalsium yang tinggi. Sayuran berwarna ungu juga mengandung antosianin, resveratrol dan asam elagik yang bisa menangkap radikal bebas dan mencegah terserang penyakit kanker, diabetes dan serangan jantung.
3. Klasifikasi sayuran berwarna merah/biru
Karena adanya zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. Ketika pH dalam keadaan netral, pigmen berwarna ungu, ketika dalam keadaan asam, pigmen berwarna merah, sedangkan saat terdapat basa, pigmen berwarna biru.
Contoh sayuran berwarna merah/biru yaitu kubis merah, bit, tomat, cabe,dan paprika.
4. Warna kuning/oranye
Pada sayuran berasal dari kandungan beta dan alfa karoten yang tidak akan berubah dengan pengolahan atau pH. Zat tersebut dapat berfungsi sebagai penghambat proses penuaan sel-sel dalam tubuh, membantu meremajakan sel-sel tubuh, dan memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit.
Sayuran berwarna kuning/oranye adalah ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning.
Demikian yang dapat teknikarea bagikan, tentang berdasarkan pigmen yang dikandung sayuran dapat dibedakan menjadi 4 macam sebutkan beserta contohnya masing-masing 2 macam. Sekian dan terima kasih telah mengunjungi www.teknikarea.com, semoga bermanfaat dan sampai jumpa lagi di artikel biologi berikutnya.
